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慕斯圈是怎樣使用方法_肇慶品牌好的蛋糕圈模具銷售

供應商:高要區金利鎮創雄五金制品廠【公司商鋪】

所在地:廣東省肇慶市

聯系人:賴小姐

價格:面議

品牌:南豐烘培,創雄,,,

發布時間:2020-02-29

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【產品詳情】慕斯圈是怎樣使用方法_肇慶品牌好的蛋糕圈模具銷售

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高要區金利鎮創雄五金制品廠擁有一支經驗豐富、實力過硬的生產銷售隊伍,專注于蛋糕圈模具的生產和研發,自成立以來,始終把客戶的利益放在首位,不斷引進吸收國內外同行的設計理念和制造技術,在工藝用五金工具行業中成績顯著,并積極為客戶開發低成本,高生產效率,滿足客戶需要的新產品。公司立志為廣大需求群體提供優異的蛋糕圈模具產品,始終堅持誠信和互惠原則,堅持用真誠的服務去打動客戶。

工藝用五金工具是創雄五金的主要經營方向,在全國范圍采用批發;直銷;廠家直銷;實體店銷售;網上銷售的方式為海量的需求群體提供的產品。我司以人為本,尊重客戶需求。若選擇我司提供的蛋糕圈模具,我們將以陸運;空運;公路運輸;鐵路運輸的方式發貨,請您細心留意產品的物流詳情。

慕斯圈是怎樣使用方法,一、操作方面:1、打面要到位,面團要打至10成能拉出薄膜狀,冬天用溫水打面,面團溫度控制在28-30度,能拉開膜,并且面團拉開長條較容易,但面團也不能打過了。2、面團打好后要基本醒發,夏天室溫醒發15分鐘,冬天醒發箱醒發20分鐘,然后分割,分割好面團冬天要放醒發箱15分鐘再整型,用空調把室溫控制在20度,有利于面包操作。3、醒發溫度38度濕度80%面團要發至2.5倍,面包胚表面可看到透明狀,用手輕壓一下能緩慢彈起,不能太小就進爐。4、醒發好的面包烤盤要輕拿輕放,不能震,刷蛋也不要用力,避免將面包刷塌、氣體外漏。5、烤面包時烤爐爐溫升到規定溫度,避免爐溫太低面包烘烤時間太長,也是造成面包偏硬的原因。一般面包60克面團烘烤時間控制在12-13分鐘。丹麥面包烘烤時間控制在15-16分鐘。吐司面包烘烤時間控制在38-40分鐘。1200克切片面包烘烤時間控制在50-55分鐘。5、晚上賣不完的面包要包裝,面包不能超過36小時,主要是甜面包。二、流程方面:1、盡可能的創造烤爐跟醒發室應在同一個空間,避免面包醒發好后因不注意造成面包受震動,在還沒進爐就塌陷,若二氧化碳氣體外漏的面包再烘烤面包就很硬。面包為什么會柔軟是因為面包的面是經過打面環節,讓面形成面筋,也就是一層薄膜,它可以保留住酵母在發酵后產生的二氧化碳氣體,面包經過高溫烘烤時二氧化碳受熱膨脹后排出,面包的組織就形成很均勻的氣孔狀,類似于海綿狀,所以面包會柔軟。2、針對你店的實際情況落實一下你們面包師,在從樓上將醒發好的面包運輸到一樓時有沒有將面包震塌,這個很關鍵!3、以上可能是出現造成面包偏硬的原因,請關注一下操作細節,就能解決你們的問題。

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